Slane galete / Savory party snack

(please scroll down for recipe in English) 

Osamdesete, divne osamdesete. Procvat u mnogim oblastima, bezbrižje svuda oko nas. Godine kada se slušala odlična muzika, kada su se nosile neke (sada) smešne frizure, nakit, možda i odeća. Prvi video-rekorderi na kojima je kaseta sa video spotovima znala da se izliže, a filmovi puštani dok se ne upamti svaka replika, mimika, i ulovi greška u montaži. Imali smo dva televizijska kanala (Luka i dalje misli da ga foliram za to, ne veruje mi), lovili smo pesme na radiju da ih snimimo na kasetu i bili srećni ako uspemo uhvatiti verziju bez komentara radio-stanice. Sve do starijih razreda osnovne škole sam odrastala ispred zgrade, igrala između dve vatre i lastiš, zbog koga sam birala odeću za napolje isključivo koja ima džepove - da uvek imam gumu uza se.

Kompjuteri su počeli da se stidljivo pojavljuju, retki su ih imali, još ređi umeli da rukuju njima. Pojavili su se i preklopni roštilji, a sa njima i topli sendviči. Ljudi su se više družili, igrali su društvene igre - Remi, Preferans, Jamb, Monopol, Riziko. Za okupljanja su se spremale grickalice, a sveto trojstvo okupljanja tih godina je bilo Burgije, Perece i Slane galete. Ista kombinacija je korišćena i za rođendane, obogaćena čuvenim rođendanskim sendvičima.

Nedavno sam prekopavala po svesci, ugledala galete i na prečac odlučila da ih napravim. To je bio lakši deo priče. Kada je slikanje došlo na red, htela sam da unesem malo šmeka osamdesetih i prikažem galete u originalnom okruženju - sa jamb priborom. U beogradskom stanu početkom 2017. je to bila nemoguća misija, onakva kakvu ni Tom Kruz ne bi rešio. Pola fioka sam prekopala, našla jedne, ne nisu te, gde su druge. Ma jedva iskočiše iz najudaljenijeg ugla neke zabačene fioke i posvedočiše o svom nekorišćenju. 

Da druženje i dobri duh osamdesetih ipak nije izgubljen je činjenica da je šah u našoj kući uvek pri ruci, jer je Luka njegov predani korisnik. U meri da je letos jurio penzionere šahiste po parku, kako bi odmerio koliko je dobar i šta zna. Prvi put je nastupio arogantno kao u vicu sa konjem ofarbanim u zeleno: ima li neko ko hoće da igra sa mnom? Kada ga je jedan čikica odrao živog, pokunjio se, pokupio svoj ponos, sa njim i jezik i otišao kući. Došao je sutra, skoncentrisan i normalan, pružio dobar revanš i postao "onaj mali", simpatičan svim penzionerima. Na leto, kada se ponovo otvori sezona parkovskog šaha, možda im ponese i Slane galete 😉.

Slane galete
(recept za štampu)

1 kg brašna
200g susama ili mešano kima i susama
2 praška za pecivo
2 kašičice soli
300ml piva

Susam blago prepeći na teflonskom tiganju.
Pečeni susam, eventualno sa dodatkom kima, izmešati sa brašnom, praškom za pecivo i solju. Potom dodati ulje i pivo i umesiti testo. Ukoliko je potrebno, dodati još malo piva.
Otkidati kuglice, poslagati ih u preklopni roštilj (za tople sendviče), zatvoriti drugim delom i pritisnuti. Peći dok ne porumene (oko 5 minuta, ali svakako proveravati, jer zavisi od tipa i jačine roštilja).

Savory party snack
(print this recipe)

1 kg flour
200g mixed sesame or combined caraway and sesame
2 baking powder (20g)
2 teaspoons salt
400ml sunflower oil
300ml beer

Bake sesame in non-sticking pan.
Combine baked sesame, eventually with the addition of cumin, flour, baking powder and salt. Then add the oil and beer and knead the dough. Add more beer, if needed.
Make small balls, put them in contact grill, close contact grill and press. Bake until golden brown (about 5 minutes, but it should be checked, since it depends of the type and strenght of contact grill).